Chiến lược marketing của KFC: Tầm nhìn làm nên thương hiệu

Chiến lược marketing của KFC: Là một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng toàn cầu, KFC được biết đến và yêu thích bởi những món gà rán giòn tan, đậm vị cùng với đó là những món đồ ăn nhanh tiện lợi. Cho đến nay, thương hiệu này đã có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Để khẳng định được vị thế của mình, KFC đã có những chiến lược  marketing như thế nào? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây:

1. Tổng quan về thương hiệu KFC

KFC được thành lập bởi “Đại tá Harland D. Sanders vào năm 1964” tại Hoa Kỳ như một nhà hàng phục vụ gà rán với một công thức độc đáo. Cùng với quyết định trở thành “tổ chức công cộng năm 1966”, KFC trở thành nhà nhượng quyền mở rộng hoạt động kinh doanh trên toàn thế giới. Hiện tại KFC đang được vận hành tại “hơn 109 quốc gia với tư cách là một chuỗi nhượng quyền quốc tế”. KFC trở thành một phần của “chuỗi nhà hàng có hệ thống lớn nhất thế giới, Yum! Brands Inc”vào năm 2002. 

KFC đã cố gắng tạo dựng hình ảnh của mình trong số lượng khách hàng không ngừng tăng trưởng trên toàn thế giới nhờ các giá trị, chất lượng và sự độc đáo cũng như khẩu hiệu kinh doanh hấp dẫn “Vị ngon trên từng ngón tay” đã thu hút nhiều khách hàng. KFC cũng là một tổ chức coi trọng đạo đức, thương mại công bằng, phúc lợi động vật và bảo vệ môi trường. Theo Orman (2013), có nhiều tiềm năng phát triển trong các nhà hàng thức ăn nhanh ở Anh do lợi nhuận cao và chi phí thấp, do đó, thương hiệu Yum “dự kiến chi hơn 40 triệu bảng Anh để mở rộng kinh doanh tại Vương quốc Anh và Ireland”.

Lý do họ chuyển từ gà rán Kentucky sang KFC là do mọi người có ý thức khi đọc từ “FRIED” khiến họ có ấn tượng rằng nó không tốt cho sức khỏe vì nó chứa chất béo, vì vậy gà rán Kentucky đã phải đổi tên thương mại từ gà rán KENTUCKY đến KFC. Chỉ để tránh ấn tượng gây béo.

・Sơ lược về KFC

– Thành lập: 20 Tháng 3 năm 1930 – bắt đầu chuyển nhượng thương mại 24 tháng 9 năm 1952

– Trụ sở chính: 1441 Gardiner Lane Louisville, Kentucky Hoa Kỳ

– Nhà sáng lập: Harland Sanders

– Công ty mẹ: Yum! Brands

– Nhân vật chủ chốt: David C. Novak (Giám đốc điều hành và Chủ tịch của Yum! Brands), Muktesh Pant (Giám đốc điều hành của KFC), Roger Eaton (Giám đốc tác nghiệp của Yum! & Chủ tịch KFC)

– Sản phẩm: Gà rán, Bánh mì kẹp gà, Cuộn, Khoai tây chiên, Nước có ga, Xà lách, Món tráng miệng, Bữa ăn sáng

– Loại hình dịch vụ: Đồ ăn nhanh

Thời gian thành lập	20 Tháng 3 năm 1930
Logo
Trụ sở chính	1441 Gardiner Lane Louisville, Kentucky Hoa Kỳ/span>
Nhà sáng lập	Harland Sanders
Công ty mẹ	Yum! Brands
Nhân vật chủ chốt	David C. Novak (Giám đốc điều hành và Chủ tịch của Yum! Brands), Muktesh Pant (Giám đốc điều hành của KFC), Roger Eaton (Giám đốc tác nghiệp của Yum! & Chủ tịch KFC)
Sản phẩm	Gà rán, Bánh mì kẹp gà, Cuộn, Khoai tây chiên, Nước có ga, Xà lách, Món tráng miệng, Bữa ăn sáng
Loại hình dịch vụ	Đồ ăn nhanh

・Tầm nhìn và sứ mệnh

• Tầm nhìn: Trở thành người dẫn đầu về thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, không gian thoáng đãng.
• Sứ mệnh: “Công nhận là then chốt”, họ mong những khách hàng trung thành mà khi thưởng thức một lần thì sẽ còn quay lại sau đó để thưởng thức món ăn của KFC – Mang lại sự vui vẻ cho tất cả mọi người.

・Mục tiêu của công ty

Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. “Trẻ trung trong tâm hồn, năng động trong cuộc sống” là tiêu chí, chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam:

• Thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh tại Việt Nam.
• Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn trên Việt Nam và toàn thế giới.

Bài viết liên quan:

Phân tích SWOT của Jollibee 

Chiến lược marketing của Starbucks 

2. Phân tích mô hình PESTEL của KFC

Phân tích mô hình PESTEL của KFC tập trung vào năm yếu tố quan trọng là chính trị, kinh tế, xã hội, công nghệ, môi trường và pháp luật.

・Yếu tố chính trị

KFC cần tuân thủ các yếu tố chính trị như chính sách thuế, quy định ngoại thương, cấu trúc chính trị và liên minh chính trị. Ví dụ, ở Myanmar, KFC bị cấm do những bất ổn chính trị địa phương với chính phủ Mỹ. Cửa hàng cần nhận thức được những thay đổi chính trị và thực hiện các chiến lược cho phù hợp.

・Các yếu tố kinh tế  

Các yếu tố kinh tế như chu kỳ kinh doanh, tỷ lệ lạm phát, mức đầu tư, chi phí năng lượng và tỷ lệ thất nghiệp có ảnh hưởng lớn đến số liệu bán hàng của cửa hàng. Suy thoái kinh tế cùng với thất nghiệp khiến mức thu nhập hộ gia đình thấp, tỷ lệ tiêu dùng thấp hơn và chi phí sinh hoạt cao đã ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận doanh nghiệp của KFC.

・Các yếu tố văn hóa xã hội

Hiểu người tiêu dùng và hành vi của họ là điều cần thiết để thành công các hoạt động kinh doanh. Các yếu tố văn hóa xã hội là những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng như thái độ, phong cách sống, tính di chuyển xã hội, mật độ dân số và chủ nghĩa tiêu dùng. KFC cần xác định tâm lý người tiêu dùng mục tiêu và đặc điểm nhân khẩu học để KFC có thể nhắm vào đúng phân khúc khách hàng trong việc quảng bá các sản phẩm khác biệt của họ.

Chiến lược marketing của KFC (Ảnh minh họa)

・Yếu tố công nghệ

Các yếu tố công nghệ có thể ảnh hưởng đến định hướng hoạt động kinh doanh là chi phí công nghệ cao, chi phí R&D liên quan đến công nghệ, thay đổi công nghệ, hướng chuyển giao công nghệ, vv Tại Colliers wood, KFC thích ứng với máy móc công nghệ phát triển sẽ nâng cao hiệu quả. Tuy nhiên, các quyết định liên quan đến máy móc và thiết bị thường do bên nhượng quyền quyết định vì điều quan trọng là phải duy trì sự đồng nhất giữa tất cả các cửa hàng KFC ở mỗi quốc gia.

・Yếu tố môi trường 

Hiện nay sự hài lòng của người tiêu dùng không chỉ phụ thuộc vào chất lượng hàng hóa và dịch vụ mà người tiêu dùng hiện đại hóa còn xem xét các khía cạnh như hành vi đạo đức và ảnh hưởng của các hoạt động đối với môi trường. Các nhóm gây áp lực giáo dục cộng đồng về ô nhiễm môi trường, sử dụng tài nguyên thiên nhiên và sự cấp thiết đối với việc tiếp thị có đạo đức. KFC cần tập trung vào các hoạt động phúc lợi, thương mại công bằng và tuân theo các cách thức đạo đức và quy định của hội đồng trong việc xử lý rác.

・Yếu tố pháp lý 

Điều quan trọng là bất kỳ tổ chức nào cũng phải tuân thủ khuôn khổ pháp lý có thể hoạt động trong đó các hoạt động được thực hiện. Mọi cửa hàng KFC đều yêu cầu tuân thủ các cấu trúc lập pháp, luật và quy định do chính quyền địa phương và các cơ quan có thẩm quyền thực hiện.

3. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh (Porter’s Five Forces) của KFC

・Quyền thương lượng của khách hàng 

Cơ sở khách hàng của KFC bao gồm các phân khúc người khác nhau, từ trẻ em, cá nhân đến gia đình. Khả năng thương lượng rất khó để khách hàng có thể giảm giá. Khả năng thương lượng của khách hàng KFC cao vì có thể tìm thấy nhiều sản phẩm thay thế với giá rẻ hơn trong khu vực và không có chi phí chuyển đổi đáng kể nào liên quan. Tuy nhiên, KFC vẫn duy trì nhu cầu của mình do sự khác biệt của sản phẩm, danh tiếng và tính độc đáo. Mặc dù có những yếu tố thuận lợi như vậy với các yếu tố môi trường bên ngoài như suy thoái kinh tế, khách hàng có thể chuyển sang đối thủ cạnh tranh.

・Quyền thương lượng của nhà cung cấp 

Đây là về mức độ mạnh mẽ của các nhà cung cấp trong việc tăng giá, kiểm soát cửa hàng và chi phí chuyển đổi cao như thế nào. Nếu số lượng nhà cung cấp có sẵn càng ít thì khả năng thương lượng của các nhà cung cấp càng cao. KFC mua nguyên vật liệu từ các nhà cung cấp được bên nhượng quyền khuyến nghị để duy trì chất lượng sản phẩm giống nhau giữa các cửa hàng trên toàn quốc và các thỏa thuận được thực hiện giữa hai bên. Sự sẵn có của các nhà cung cấp cụ thể có thể làm tăng khả năng thương lượng của họ nhưng các thỏa thuận và hợp đồng làm suy yếu quyền lực của các nhà cung cấp.

・Sự cạnh tranh trong ngành

Sự cạnh tranh trong ngành phụ thuộc vào chi phí liên quan đến việc bắt đầu một công việc kinh doanh tương tự, sự sẵn có của các nguồn lực và sự bảo vệ đối với công nghệ. Chi phí liên quan đến việc bắt đầu mở một cửa hàng gà không cao như một nhà nhượng quyền cho KFC, hoặc McDonalds. Do đó, sẽ có một mối đe dọa từ các doanh nghiệp quy mô nhỏ như vậy khi những người mới tham gia quảng cáo sản phẩm của họ với giá giới thiệu để thu hút khách hàng.

・Mối đe dọa của các sản phẩm thay thế

Đây là yếu tố khả năng khách hàng tìm thấy thứ gì đó tương tự như các sản phẩm của KFC. Nhìn chung, KFC có mối đe dọa lớn về các sản phẩm thay thế với các đối thủ mới nổi. Nói một cách cụ thể, các sản phẩm của KFC có hương vị độc đáo và có một số khách hàng thích hương vị đó, nghĩa là không có sản phẩm nào thay thế được trên thị trường. Vì KFC có năng lực trong việc phân biệt các sản phẩm của họ, chẳng hạn như thùng gia đình, KFC có thể duy trì nhu cầu bằng cách sử dụng các chiến lược tiếp thị phù hợp.

・Đối thủ cạnh tranh tiềm năng

Tính cạnh tranh của đối thủ rất cao. Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp đổi mới cách thức thu hút khách hàng mới và khả năng của họ như mức giá tương đối thấp trên thị trường là khá tiềm năng vào thời điểm này khi mọi người đang gặp khó khăn về tài chính. Giá cả có thể tạo ra tác động lớn; do đó, điều quan trọng là KFC phải cung cấp chất lượng và hương vị độc đáo cho các sản phẩm của họ với mức giá ưu đãi. Khả năng cạnh tranh từ các đối thủ gián tiếp như Pizza hut cũng khá cao, để khắc phục những vấn đề này KFC cần đa dạng hóa các dòng sản phẩm của mình.

Chiến lược marketing của KFC (Ảnh minh họa)

4. Chiến lược marketing của KFC

Chiến lược marketing của KFC tập trung vào việc nâng cao vị thế hiện tại trên thị trường của thương hiệu trong khi thấu hiểu các nhu cầu của Khách hàng.

・Vị thế hiện tại trên thị trường

KFC tại Colliers wood nằm trong khu vực sầm uất với ga tàu điện ngầm, trường học, văn phòng, nhà thờ, trung tâm mua sắm, trung tâm cộng đồng và nhiều nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh khác xung quanh đó. Do vị trí của nó, cơ sở khách hàng của cửa hàng bao gồm các phân khúc nhân khẩu học khác nhau như độ tuổi, nghề nghiệp, giới tính và các mức thu nhập khác nhau. Để hiểu được nhu cầu và mong muốn của họ, cửa hàng đã phát triển một hệ thống mà ở đó phản hồi của khách hàng được hoan nghênh nhất thông qua hộp thư góp ý. Thông qua đó, gần đây hòm thư góp ý đã xác định rằng có sự gia tăng về số lượng đáng kể trong nhu cầu của khách hàng và do đó nhiều loại sản phẩm dựa theo nhu cầu đã được triển khai tại cửa hàng. Khi những nhu cầu và mong muốn như vậy được định hướng bởi sức mua, ngay lập tức KFC sẽ cho thử nghiệm các sản phẩm mới.

Tại KFC, các sản phẩm chào bán trên thị trường hoặc các sản phẩm tại mọi cửa hàng đều giống nhau và được tiêu chuẩn hóa bởi bên nhượng quyền. Tuy nhiên, bên nhượng quyền thường xuyên tạo ra sự khác biệt đối với các sản phẩm theo khu vực địa lý và nhu cầu của khách hàng. Việc bổ sung các lựa chọn lành mạnh hơn và các sản phẩm Halal vào thực đơn là nguyên nhân đáp ứng nhu cầu nhất định của khách hàng. KFC tại Colliers wood được bên nhượng quyền trao quyền hạn chế trong việc thực hiện các thay đổi trong hoạt động kinh doanh.

Colliers wood KFC đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt của các nhà hàng thức ăn nhanh khác. “Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp chính của nó là McDonalds, Chicken Cottage, Sam’s Chicken và các cửa hàng gà quy mô nhỏ khác” và “các đối thủ cạnh tranh gián tiếp là Pizza hut, Subway và Dominos”. Thị trường hiện tại đang chịu sự suy thoái kinh tế do đó Colliers wood KFC phải đối mặt với thu nhập thấp, ít nguồn lực để phát triển sản phẩm và khó khăn trong việc gắn kết các hoạt động với các tiêu chuẩn cần thiết. Do đó, thị trường hiện tại không có lợi cho Colliers wood KFC.

・Xác định vấn đề của khách hàng

Với sự hiểu biết về vị trí thị trường hiện tại của tổ chức, điều cần thiết là phải xác định chính xác vấn đề để thực hiện chiến lược tiếp thị phù hợp nhất có thể nâng cao cơ hội thị trường và hiệu quả hoạt động của tổ chức. Việc thu thập thông tin yêu cầu một nghiên cứu được thực hiện để nhóm tư vấn tiếp thị thực hiện một phương pháp nghiên cứu.

Để xác định vấn đề của KFC, cả dữ liệu sơ cấp và thứ cấp đều được tính đến. Dữ liệu chính được thu thập giữa 13 nhân viên, một quản lý cửa hàng và 60 khách hàng tại cửa hàng. Dữ liệu sơ cấp định tính được thu thập thông qua các cuộc phỏng vấn được thực hiện với quản lý cửa hàng và các nhân viên. Dữ liệu sơ cấp định lượng được thu thập thông qua bảng câu hỏi được sử dụng để lấy phản hồi từ khách hàng tại cửa hàng. Dữ liệu thứ cấp định tính và định lượng được thu thập thông qua các nguồn thông tin nội bộ hiện có như nhật ký nhân viên, báo cáo, hồ sơ kiểm soát kho và các cuộc họp, v.v.

Bài viết liên quan:

Chiến lược marketing của Highland Coffee

5. Phân tích mô hình SWOT của KFC

Phân tích SWOT chắc chắn là rất quan trọng đối với một Doanh nghiệp vì môi trường bên trong và bên ngoài có mối liên hệ với nhau và phụ thuộc lẫn nhau cùng với môi trường của Khách hàng.

Phân tích SWOT của KFC cho thấy thương hiệu được trang bị mạnh mẽ với các nguồn lực và cơ hội độc quyền so với các đối thủ, đạt được lợi thế cạnh tranh mạnh. Tuy nhiên, những điểm yếu và mối đe dọa được đề cập dưới đây cản trở tiềm năng của cửa hàng trong việc giành lợi thế so với các đối thủ cạnh tranh. 

・Điểm mạnh của KFC

• Nhân viên được đào tạo chuyên sâu
• Thiết bị và máy móc được trang bị chất lượng cao
• Đã xây dựng được thương hiệu nổi tiếng toàn cầu
• Có lợi thế về chi phí do hiệu quả của việc quản lý chuỗi cung ứng, đổi mới cung cách làm việc
• Hỗ trợ tài chính được thực hiện bởi người nhượng quyền

・Điểm yếu của KFC

• Thiếu nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu khách hàng
• Thiếu định hướng chiến lược đúng đắn
• Áp lực để tạo sự đồng nhất trong tất cả các cửa hàng của KFC, mặc dù trong mỗi hoàn cảnh khác nhau cần có hướng xử lý khác nhau
• Nghĩa vụ đối với bên nhượng quyền

・Cơ hội của KFC

• Cơ hội đào tạo đẳng cấp thế giới và cơ hội phát triển
• Cơ sở khách hàng được đảm bảo
• Nhu cầu cao đối với các nhà hàng thức ăn nhanh
• Các hoạt động khuyến mại đạt hiệu quả cao được thực hiện bởi những bên nhượng quyền
• Quy hoạch địa lý được thực hiện bởi người nhượng quyền trong việc thiết lập các cửa hàng KFC (Khoảng cách thích hợp giữa mọi chi nhánh)

・Thách thức của KFC

• Chiến lược giá đặc biệt được thực hiện bởi KFC
• Chính sách bất lợi của chính phủ
• Suy thoái kinh tế
• Khả năng thương lượng ngày càng tăng bởi khách hàng
• Số lượng sản phẩm thay thế ngày càng đa dạng

Chiến lược marketing của KFC (Ảnh minh họa)

6. Phân tích marketing mix 7P của KFC

・Chiến lược sản phẩm của KFC

Các sản phẩm rất quan trọng vì sự thành công của một tổ chức phụ thuộc vào các sản phẩm của nó. Cần phải xác định nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Tại KFC, sản phẩm chính là gà rán, ngoài ra còn phục vụ bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và bì. Bản chất của sản phẩm cũng phụ thuộc vào thói quen của khách hàng, khả năng mua và thị hiếu của từng cá nhân … Tính đổi mới và sáng tạo được sử dụng nhằm tạo sự khác biệt của sản phẩm nhằm làm nổi bật sự khác biệt của sản phẩm với các đối thủ cạnh tranh.

・Chiến lược về giá

KFC sử dụng một mức giá cao cho chất lượng, danh tiếng và tính độc quyền của nó, nơi mà nhiều cửa hàng gà khác sử dụng giá giới thiệu. Vì vậy, KFC đã có giá đúng vì không có khách hàng nào mong đợi giá sẽ giảm. Chi phí nhượng quyền, chi phí sản xuất và phân phối đều được tính đến khi quyết định giá.

・Chiến lược phân phối địa điểm

Các yếu tố như vị trí, phân phối và lưu trữ được xem xét khi quản lý thành phần này của phân tích 7P. Tại KFC, đơn vị nhượng quyền lựa chọn địa điểm và hầu hết đều ở các khu vực thành thị, dân cư đông đúc. Địa điểm và kênh phân phối phải phù hợp với tính chất của sản phẩm.

・Chiến lược khuyến mãi

Điều này bao gồm nỗ lực của tổ chức để đưa sản phẩm đến tay khách hàng thông qua quảng cáo và quảng bá. Tại KFC, các hoạt động quảng bá được thực hiện bởi bên nhượng quyền cùng các hệ thống cửa hàng bán lẻ. 

・Nguồn nhân lực 

Nguồn nhân lực là yếu tố cần thiết để thực hiện một doanh nghiệp. KFC đối xử với nhân viên của mình bằng các biện pháp khuyến khích, đánh giá, đào tạo và phát triển nghề nghiệp. Tuyển dụng và quản lý sự kết hợp phù hợp của nhân viên là cần thiết để đạt được hiệu quả và hiệu lực. Colliers wood KFC đang phải đối mặt với các vấn đề về quản lý nhân viên và điều đó cần được giải quyết trong chiến lược tiếp thị.

・Quy trình

Hiệu quả của một quá trình phụ thuộc vào các thành phần trên của hỗn hợp tiếp thị mở rộng. Từ khi khách hàng nhập cuộc cho đến khi anh ta rời đi, các nhân viên được kỳ vọng sẽ cung cấp một dịch vụ xuất sắc và quá trình này cần phải nhanh chóng, hiệu quả và hiệu quả.

・Cơ sở vật chất

Đây là về hình thức bên ngoài của toàn bộ doanh nghiệp bao gồm con người, bảo trì tòa nhà và địa điểm. KFC nổi tiếng thế giới, thương hiệu được công nhận ở mọi nơi trên thế giới và các nhà hàng được quản lý tốt với sự sạch sẽ và dễ chịu.

Xem thêm các bài viết về chiến lược marketing tại đây.

7. Kết luận

Chiến lược marketing của KFC đã quản lý rất hiệu quả để đạt được tất cả các mục tiêu đã thiết lập đồng thời đạt được mức tăng trưởng doanh số và hiệu quả cao hơn trong việc phát triển kinh doanh. Do đó, một chiến lược thành công được phát triển sẽ giúp tổ chức khắc phục được vấn đề “doanh số giảm”.

※ Bài viết có sử dụng thông tin từ nhiều nguồn tham khảo của các tác giả khác nhau.