Chiến lược marketing của Highlands Coffee

Chiến lược marketing của Highlands Coffee: Highlands Coffee là thương hiệu của công ty cổ phần quốc tế Việt Thái (VTI) được thành lập tại Hà nội bởi David Thái, người Mỹ gốc Việt vào năm 1999. Highlands Coffee nổi tiếng không chỉ bởi những giá trị truyền thống gửi gắm vào trong từng hạt cà phê Việt mà còn nhờ vào những trải nghiệm mang đậm tính hiện đại của lối sống Việt. Đặc biệt là những cửa hàng nằm ở đường Đinh Tiên Hoàng hay Bờ Hồ Hoàn Kiếm là những cửa hàng rất nổi tiếng, thu hút đông Khách hàng, không chỉ Khách hàng Việt mà còn cả người nước ngoài. 

1. Giới thiệu tổng quan 

Highlands Coffee được ra đời vào năm 1999, bắt nguồn từ niềm đam mê với cà phê Việt và tầm nhìn giữ gìn di sản cà phê lâu đời của Việt Nam. Trải qua hơn hai mươi năm hình thành và phát triển, Highlands Coffee đến nay phát triển thành một thương hiệu cà phê chuỗi nổi tiếng với hơn 230 cửa hàng trên khắp cả nước. 

Không chỉ trong nước, Highlands Coffee cũng đã phát triển ra thị trường quốc tế. Điển hình là vào năm 2012, Highlands Coffee đã bán 50% cổ phần của mình cho thương hiệu đồ ăn nhanh Jollibee của Philippines và vẫn đang có kế hoạch chinh phục các quốc gia trong khu vực châu Á. 

Tuy có những bước phát triển vững mạnh như vậy nhưng Highlands Coffee vẫn không ngừng giữ vững tiêu chí mang tới không gian nghỉ ngơi thoải mái, lịch sự với sản phẩm cà phê thơm ngon. Highlands Coffee luôn được người tiêu dùng chào đón với niềm tự hào về một thương hiệu cà phê Việt, không chỉ lưu giữ giá trị truyền thống về di sản cà phê lâu đời của Việt Nam mà còn phản ánh một nếp sống hiện đại, đầy năng động của người Việt. 

2.  Đối tượng Khách hàng của Highlands Coffee

Với phong cách vừa cổ điển vừa Tây hóa, đối tượng Khách hàng của Highlands Coffee là tầng lớp có thu nhập từ trung bình trở lên, có công việc ổn định và có thói quen uống cà phê. Việc uống cà phê ở một cửa hàng cà phê có thương hiệu giúp họ khẳng định được đẳng cấp xã hội của mình. Chính vì lẽ đó, các cửa hàng của Highlands Coffee đều được bố trí giúp Khách hàng cảm thấy thoải mái khi tới để uống cà phê hàng ngày. Hơn nữa, một bộ phận Khách hàng của Highlands Coffee là nhân viên văn phòng, cần những không gian riêng tư yên tĩnh để làm việc hoặc nói chuyện với đồng nghiệp. 

Và một bộ phận du học sinh từ nước ngoài về, hay  các Khách hàng từ nước ngoài sang Việt Nam du lịch hoặc làm việc cũng là đối tượng Khách hàng của Highlands Coffee khi họ đã quen thuộc với phong cách sống Tây hóa như uống cà phê ở cửa hàng.

Xem thêm các bài viết liên quan 

・Chiến lược marketing của thương hiệu H&M
・Chiến lược marketing của resort
・Chiến lược marketing của thương hiệu Dutch Lady 

3. Chiến lược marketing mix 7Ps của Highlands Coffee

Chiến lược marketing mix 7Ps của Highlands Coffee được phân tích dựa trên bảy yếu tố quan trọng trong marketing: Products (Sản phẩm), Price (Giá cả), Place (Địa điểm), Promotion (Quảng bá), People (Con người), Physical Evidence (Cơ sở vật chất, hạ tầng hỗ trợ) và Process (Quy trình).

1/ Sản phẩm của Highlands Coffee

・Cà phê 

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cà phê Robusta và Arabica thượng hạng được trồng trên những vùng cao nguyên Việt nam màu mỡ, cùng với nghệ thuật xay rang độc đáo và phương pháp lọc “Phin” truyền thống của Việt nam. 

Kích thước: Nhỏ/ Vừa/ Lớn. Giá dao động từ 29.000VND tới 39.000VND

Cà phê của Highlands giúp người uống giữ được sự tỉnh táo cho công việc hoặc đơn giản hơn là thưởng thức sự thư giãn một cách nhẹ nhàng, chậm rãi. 

・Trà

Được làm từ các nguyên liệu trà phong phú và sẵn có của Việt nam với trái cây tươi, và topping hoặc sữa. 

Kích thước: Nhỏ/ Vừa/ Lớn với giá dao động từ 39.000VND tới 55.000VND. Sản phẩm trà của Highlands Coffee dành cho Khách hàng không uống được cà phê hoặc muốn trải nghiệm cảm giác tươi ngon đậm vị trà truyền thống. 

・Freeze

Là thức uống đá xay phong cách Việt được pha chế từ những nguyên liệu thuần túy của Việt Nam với đá xay và thạch. 

Kích thước: Nhỏ/ Vừa/ Lớn với giá dao động từ 49.000VND tới 65.000VND. Freeze là đồ uống lạnh giúp người uống giữ được sự tỉnh táo mà vẫn có tác dụng giúp thư giãn căng thẳng. 

・Bánh mì Việt Nam

Bánh mì truyền thống Việt Nam giúp thêm sự lựa chọn đa dạng cho Khách hàng về một bữa ăn nhẹ đậm dinh dưỡng. 

・Đóng gói sản phẩm 

Highlands Coffee được bán trong cốc thủy tinh nhưng sau đó chuyển sang cốc nhựa có logo và in hoa văn của Highlands Coffee. 

Chiến lược marketing của Highlands Coffee (Nguồn: insideretail.asia)

2/ Giá cả của sản phẩm tại Highlands Coffee

Giá cà phê của Highlands Coffee hiện tại đang dao động từ 30.000 tới 60.000 VND. Với chiến lược định giá theo thị trường, các sản phẩm của Highlands Coffee được đánh giá là dành cho tầng lớp có thu nhập trung bình trở lên, cụ thể là cà phê cho nam/ nữ doanh nhân. 

Giá cà phê của Highlands Coffee bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố nội tại như chi phí nhân sự, thuê địa điểm, nguyên liệu, tiếp thị truyền thông…. 

3/ Địa điểm

Highlands Coffee phân phối bằng cách bán trực tiếp tại cửa hàng. Các cửa hàng của Highlands Coffee được tìm thấy ở xung quanh các con phố lớn hoặc di tích lịch sử như Cột cờ Hà nội, nhà hát lớn… hoặc xung quanh các trung tâm thương mại như Vincom Bà Triệu, Bitexco, Sài Gòn center, Hầm Cá Mập… và dưới nhiều tòa nhà văn phòng. Highland Coffee muốn tiếp cận với nhiều nhân viên làm việc trong các tòa nhà văn phòng cũng như Khách du lịch…

4/ Quảng bá 

Highlands Coffee có rất nhiều chương trình khuyến mại như sưu tập ba tem tặng một phin sữa đá, hoặc miễn phí upsize cho chị em phụ nữ nhân ngày 20/10 hoặc 8/3, combo trà và bánh ngọt cho buổi chiều….Ngoài ra, để duy trì lòng trung thành của Khách hàng, Highlands Coffee cũng chuẩn bị hệ thống thẻ thành viên, ví dụ như thẻ VIP với các quyền lợi như hàng giảm giá, quà tặng đính kèm… hoặc thẻ Khách hàng trung thành với các chiến dịch ưu đãi về giá của đồ uống. 

5/ Con người (nhân viên)

Nhân viên của Highlands Coffee được đánh giá là luôn thân thiện với Khách hàng và phục vụ Khách hàng trong trạng thái tốt nhất. Thông thường, nhân viên của Highlands Coffee sẽ được tham gia các chương trình huấn luyện nghiệp vụ trong ba ngày sau khi vào công ty. 

6/ Physical Evidence (Cơ sở vật chất, hạ tầng)

Highlands Coffee với màu nâu, đỏ và trắng là chủ đạo. Trong giai đoạn đầu, logo của Highlands Coffee chỉ có màu đỏ để phân biệt với các thương hiệu cà phê khác, thương lấy màu nâu là chủ đạo. Tuy nhiên sau đó, hãng đã kết hợp hai màu nâu đỏ, với tên hãng được viết bằng màu trắng. Logo của Highlands Coffee có tâm điểm là một ngọn đồi màu nâu, thể hiện cho một vùng cao nguyên đầy nắng gió trồng cà phê. Và ngọn đồi này được bao bởi dòng chữ “Highlands Coffee” trong hình bầu dục biểu tượng cho hạt cà phê. Nếu màu nâu là màu của đất, bầu dục là hình của hạt cà phê thì chữ màu trắng trên nền màu đỏ là thể hiện sự tinh tế và nhiệt huyết đối với tinh thần cà phê Việt. 

Ghế trong các cửa hàng cà phê của Highlands Coffee được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau như gỗ, sofa, đệm, mây… Nội thất của Highlands Coffee luôn đi kèm với cảnh quan thiên nhiên tạo nên một không gian thư thái. Và một phong cách rất Tây hóa thông qua hệ thống bàn và ghế gỗ, cũng như những chiếc ô màu trắng cho các bàn Khách uống cà phê ngoài trời. Đây là biểu tượng thường được thấy ở các cửa hàng cà phê ở Ý hoặc Pháp.  

Không những thế, tinh thần Việt nam cũng được thể hiện trong những tấm đèn trang trí màu vàng làm từ mây tre tạo nên cảm giác thân thuộc và ấm cúng đối với Khách hàng khi vào trong cửa hàng. Tại các trung tâm thương mại hiện đại như Vincom, Parkson thì cửa hàng Highlands Coffee lại càng trở nên nổi bật hơn với sàn gỗ, khác với phần còn lại của các cửa hàng kế bên. 

7/ Process (Quy trình) 

Quy trình phục vụ ở Highlands Coffee cũng giống như nhiều cửa hàng cà phê khác với quy trình như hướng dẫn Khách gọi đồ, nhận order, thanh toán và chế biến đồ uống, trang trí đồ uống như mẫu Khách đã gọi, bấm nút gọi Khách tới nhận đồ… 

Xem thêm các bài viết liên quan 

・Chiến lược marketing mix của Apple 
・Chiến lược kinh doanh của nhà thuốc

4. Tóm tắt về phân tích SWOT của Highlands Coffee

Bảng dưới đây tóm tắt những điểm chính về phân tích SWOT của Highlands Coffee với bốn điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức:

1/ Điểm mạnh của Highlands Coffee

・Thương hiệu cà phê nổi tiếng của Việt nam
・Có thị phần lớn trong ngành công nghiệp cà phê với số lượng các chuỗi cửa hàng lớn 
・Có hệ thống cửa hàng ở vị trí đẹp 
・Khách hàng Việt có sở thích uống cà phê 

2/ Điểm yếu của Highlands Coffee

・Giá cả không bình dân, không phù hợp cho mọi tầng lớp Khách hàng 
・Không có cửa hàng ở các vùng miền quê, xa trung tâm thành phố
・Không có góc phản hồi dành cho Khách hàng

3/ Cơ hội của Highlands Coffee

・Nội dung thực đơn phong phú, nhận được nhiều comments tốt của thực khách
・Số lượng Khách hàng tiềm năng lớn
・Độ trung thành, ghé thăm cửa hàng từ lần thứ hai trở lên cao

4/ Thách thức của Highlands Coffee

・Đối thủ cạnh tranh đáng gờm như Trung Nguyen, Starbucks, The Coffee House… 
・Chương trình đào tạo nhân viên trong cửa hàng

Xem thêm các bài viết phân tích về chiến lược marketing tại đây. 

5. Lời kết

Chiến lược marketing của Highlands Coffee với những thông tin về sự hình thành và phát triển của một thương hiệu cà phê Việt, đang có những bước tiến dài trong sự phát triển ở nội địa cũng như thị trường quốc tế. Bài viết với việc phân tích chiến lược marketing mix 7Ps của Highlands Coffee cũng như các điểm mấu chốt trong phân tích SWOT hy vọng có ích với bạn đọc.